材料
越の丸茄子・・・2個
ごま油・・・大さじ3
めんつゆ・・・大さじ3
小ネギ・・・適量
おろししょうが・・・適量
作り方
越の丸茄子を1cm厚のいちょう切りにします。
熱したフライパンにごま油を引き、ナスを中火で炒めます。
ナスに火が通り透き通ってきたら、めんつゆを加えて強火でサッと焼き上げます。
焼き上がったら火から下ろし、粗熱をとってから冷蔵庫で30分ほど冷やします。
お皿に盛り付けて、刻んだ小ネギやおろししょうがをトッピングして完成です。
お好みで追いめんつゆをして召し上がれ。
お好みで追いめんつゆをして召し上がれ。
ワンポイント
めんつゆを加えてから強火で炒めることで、ナスの食感を生かせます。