あぐり通信 Vol.30（2026.06.15）

満開は、誰が決めるのか

ジベレリン処理。種なしぶどうをつくる作業の１回目が終了しました。
昨年の｢イヤ｣の教訓を活かし、調合は変えてみました（前月号参照）。

さて、その１回目。実はぶどう農家にとって一番頭の痛い時期です。少なくとも私は。作業そのものではなく――いつ、やるか。タイミングが問題なのです。
その適期は、「満開から３日間」。早すぎると異形に、遅すぎると種が抜けない。ぶどう農家にとってはどちらも勘弁してほしい結果です。

全部花が咲けばいいんでしょ。そこから３日のうちにやればいいんでしょ。

言葉にすると簡単です。ところが、この「満開」が曲者です。一房数十粒の蕾が一斉に開く訳でもありません。ましてや、何千何万とある房の開花が揃うはずもありません。春、出始めた新芽は、必要なものを残して取り除きます。その際、開花が揃うように葉っぱの枚数も揃えて残していくのですが、それも虚しい抵抗です。

本当なら「コレは今日、コレは明日」と緻密にやりたいのです。小さなハウス栽培ならそれも可能。うちでもやっています。でも実際は、無理。というかイヤ。何万房とある畑で目印を探しながら、何度も行ったり来たり。足が棒になります。しかも梅雨時の作業で、チャンスも多くありません。雨はジベレリン の大敵です。

では。どうするか――片目はつぶるのです。

そう、全部は見ないのです。そして、「今日！」と決めるのです。適正な房数にするため何房かは切り落とすので、多少の異形も想定内です。労を惜しまず、何度も畑を歩き回るのが本来の姿でしょう。それでも、その労を補えるだけの経験を積んできたつもりです。私たちのぶどう園では、この胆力が、ジベの勘どころです。

「エイヤ！」で決めた１回目の日。満開どころか、全部が蕾のままの房が続きました。
手は止めず、足も止めず、静かに両目だけを閉じました。（青木）

片目で見た結果、満開判定。

ジオ給食への道のり

糸魚川市内の保育園や幼稚園、小・中学校では、月に一度「ジオ給食」が提供されています。地元で育まれた食材や郷土料理を取り入れながら、糸魚川の大地の成り立ちや自然の恵みを学び、ふるさとへの愛着や誇りを育むことが目的です。
その思いは、私たちの理念である「いのちとこの地をおいしくはぐくむ」にも通じるものがあり、いつも親近感を覚えています。

先日、そのジオ給食に私たちが育てたキャベツ｢みさき｣を使っていただく機会がありました。｢みさき｣は先のとがったタケノコのような形が特徴で、葉がやわらかく甘みのある品種です。今回はなんと、鹿肉を使ったジビエバーガーのサラダとして登場しました。

給食を食べた子どもたちは、その珍しい形に興味津々だったそうです。市の栄養士さんから「肉厚でやわらかいキャベツが鹿肉ハンバーグによく合い、とても好評でした」とうれしいお知らせをいただきました。私もその日、小学校に通う次男と長女に、 ｢今日の給食どうだった？｣と聞いてみると「めっちゃおいしかった！｣ ｢おかわりしたよ！｣ と満面の笑み。生産者としてこれ以上ないご褒美をもらった気持ちになりました。

こうして学校給食へ食材を届ける取り組みですが、実は毎回ドキドキの連続です。今回も献立が決まり発注をいただいたのは４月中旬、提供は６月上旬。その間、｢天候は大丈夫だろうか｣｢虫の被害はないだろうか｣｢ちょうどよい大きさに育つだろうか｣と、気が抜け ません。無事に子どもたちのもとへ届けられた時には、ほっと胸をなで下ろしました。

次回は７月にトマトとズッキーニを提供する予定です。これからも日々の栽培管理を丁寧に行いながら、自分自身の健康にも気を配り、子どもたちの笑顔につながる野菜づくりに励んでまいります。（サイレンジ）

地元食材をパンにはさんでガブリ（糸魚川市教育委員会提供）

お待たせいたしました。お待たせしすぎたかもしれません。

４月６日に苗を植えたあぐりいといがわの大玉トマトたち。６月１５日より、販売をスタートしました！ 糸魚川市内の直売所・小売店、当社のウェブサイトからお買い求めいただけます。

前月号で紹介したように、1,250株のツイン苗を栽培しているので、人数（実を付ける主枝）で言えば2,500本の大所帯です。朝一番にビニールハウスに入ると「おはようさん！」と声をかけたくなるくらい。毎日トマトの樹と顔を合わせています。

昨年は苗の植え付け直後に冷害に泣かされ（あぐり通信 Vol.16参照）、多くの実が、あの大阪万博キャラクター「ミャクミャク」の姿のような奇形に。「今年こそは！」という思いで、管理してきました。
その結果なのか、ただの心配性なのか……。灌水よし！温度よし！葉っぱよし！実の様子よし！気付けば「健康優良児」。少々過保護気味に育ててしまったかもしれません（笑）。

青かった実が色づき始め、いよいよ「美味しい」が見えてきました。ここまで来ると、これからの収穫が楽しみ、な反面、「もう少しゆっくり大きくなってもいいんだぞ」という親心も……。今年はたくさん収穫できますように！引き続き、トマトたちのご機嫌をうかがいながら管理していきます。（トマト担当：モリヤマ）

採れたて！「赤いご褒美」

編集後記

家庭菜園をはじめました。畑を借り、休日にせっせと畝を立て種を蒔き、ついに先月、今年初の収穫を迎えました。今年の収穫第一号は「スナップエンドウ」。収穫の度、大きいボウルにいっぱい採れ、夢のような「スナップエンドウ食べ放題期間」ができました（笑）。挙句の果てに、茹でて職場に大量に持参し、全スタッ フに食べてもらいました。 ｢おいしいよ！｣「甘いね｣との感想に、にんまり笑顔になりました。（マツザワ）