材料 （4 人前）
あぐりトマトのソース、もしくは トマトジュース 大農・・・500 ml
カレールウ・・・4 かけ（4 皿分）
鶏もも肉・・・200 g
タマネギ・・・2 個
しめじ・・・2 分の 1 株
まいたけ・・・2 分の 1 株
サラダ油・・・適量
塩こしょう・・・適量
作り方
鍋にあぐりトマトのソースを入れ、ひと煮立ちさせます。（冷凍保存していたものを使う場合は、解凍してからお使いください。）
一口大にカットした鶏もも肉を、油を引かず熱したフライパンで炒め、焼き色が付いたら ① に入れます。鶏肉から出た油は次の工程で使うので、残しておきます。
残った油でタマネギをあめ色になるまで炒め、半量を ① に入れ、半量を別のお皿に取り出しておきます。
フライパンに油を引き、しめじとまいたけを炒め ① に入れます。
② ～ ④ を入れた鍋を再び火にかけ、焦げないように混ぜながら、弱火で約15分煮込みます。
一度火を止め、カレールウを入れてよく溶かします。
③ でとっておいたタマネギの半量を追加し、さらにひと煮立ちさせたら完成です。
ワンポイント
タマネギは多めに入れると甘みが出ます。また、大きめにカットすると食感良く仕上がるのでおすすめです。
半量を後から煮ることで、歯ごたえよく仕上げます。
半量を後から煮ることで、歯ごたえよく仕上げます。