読み物
コシヒカリでつくるリゾット シェフ直伝 お家でできる粒感を残す作り方のコツとは
あぐりいといがわの「いちのまい」は、新潟県を代表する品種「コシヒカリ」です。「強い粘り」をもつコシヒカリでも、しっかりと粒を感じられるリゾット「ぶどうとチーズのリゾット」の作り方を紹介します。コツは「オイルコーティング」と「熱湯」です。
コシヒカリでつくるリゾット シェフ直伝 お家でできる粒感を残す作り方のコツとは
あぐりいといがわの「いちのまい」は、新潟県を代表する品種「コシヒカリ」です。「強い粘り」をもつコシヒカリでも、しっかりと粒を感じられるリゾット「ぶどうとチーズのリゾット」の作り方を紹介します。コツは「オイルコーティング」と「熱湯」です。
米づくり 88の手間 その52 乾燥・調製作業 米農家が迎える緊張のとき そのわけとは
「米」という漢字は、ばらばらにすると「八・十・八」の文字からできているように見えます。米を育てるには８８の手間がかかることからこの文字ができた、とも言われています。今回は、米づくり大詰めの作業、乾燥・調製作業についてのお話しです。
米づくり 88の手間 その52 乾燥・調製作業 米農家が迎える緊張のとき そのわけとは
「米」という漢字は、ばらばらにすると「八・十・八」の文字からできているように見えます。米を育てるには８８の手間がかかることからこの文字ができた、とも言われています。今回は、米づくり大詰めの作業、乾燥・調製作業についてのお話しです。
いのちのみなもとに触れる夏旅 参加者の声
２０２２年から行っている「いのちのみなもとに触れる夏旅」は、主に中高生を対象にして、「リアルな農業」に触れてもらう農業体験です。こちらでは「夏旅」に参加してくれた学生たちの感想を紹介していきます。次世代を担う若者たちの「生の声」をぜひ、ご一読ください。
いのちのみなもとに触れる夏旅 参加者の声
２０２２年から行っている「いのちのみなもとに触れる夏旅」は、主に中高生を対象にして、「リアルな農業」に触れてもらう農業体験です。こちらでは「夏旅」に参加してくれた学生たちの感想を紹介していきます。次世代を担う若者たちの「生の声」をぜひ、ご一読ください。
「農業とは何か」を次世代に伝えたい 農業体験「いのちのみなもとに触れる夏旅」後編 新潟県糸魚川市
２０２２年８月２６日からの３日間、「いのちのみなもとに触れる夏旅」と題した農業体験を行いました。 今回参加してくれたのは中学生３名。
「農業とは何か」を次世代に伝えたい 農業体験「いのちのみなもとに触れる夏旅」後編 新潟県糸魚川市
２０２２年８月２６日からの３日間、「いのちのみなもとに触れる夏旅」と題した農業体験を行いました。 今回参加してくれたのは中学生３名。
