読み物

今年も大変お世話になりました。年末年始は１２月２９日～１月３日までお休みとさせていただきます。ご注文発送業務は１月４日から再開いたします。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

夏から秋にかけて食卓を彩る果実のひとつにぶどうがあります。色も味もそれぞれ違う数えきれない種類の中から、好みのぶどうを探すのも楽しみのひとつです。とりわけ、シャインマスカットに代表される種がなくて皮ごと食べられるぶどうが大人気。 今回は、種なしぶどうができるまでの作業を紹介していきます。

「米」という漢字は、ばらばらにすると「八・十・八」の文字からできているように見えます。米を育てるには８８の手間がかかることからこの字ができた、とも言われています。

あぐりいといがわの「いちのまい」は、新潟県を代表する品種「コシヒカリ」です。「強い粘り」をもつコシヒカリでも、しっかりと粒を感じられるリゾット「ぶどうとチーズのリゾット」の作り方を紹介します。コツは「オイルコーティング」と「熱湯」です。

「米」という漢字は、ばらばらにすると「八・十・八」の文字からできているように見えます。米を育てるには８８の手間がかかることからこの文字ができた、とも言われています。今回は、米づくり大詰めの作業、乾燥・調製作業についてのお話しです。

２０２２年から行っている「いのちのみなもとに触れる夏旅」は、主に中高生を対象にして、「リアルな農業」に触れてもらう農業体験です。こちらでは「夏旅」に参加してくれた学生たちの感想を紹介していきます。次世代を担う若者たちの「生の声」をぜひ、ご一読ください。